Літній борщ із цвітною капустою

Як приготувати

1. Крок 1

   Для початку потрібно сформувати фрикадельки та поставити варити з ними бульйон.

2. Крок 2

   Згасити овочі. Все, окрім цвітної капусти. Для цього приготувати на сковороді обсмажування з натертої на крупній тертці моркви та дрібно порубаної цибулі. Буряче бадилля дрібно порубати.

3. Крок 3

   Коренеплоди буряків натерти на великій тертці. Додати бадилля і буряк до обсмаженої моркви та цибулі. Накрити сковороду кришку і гасити овочі без додавання води (щоб буряк пустив сік, її можна злегка посолити).

4. Крок 4

   Як тільки вторинний бульйон із фрикадельками закипів, до них можна додати нарізану картоплю. Поки бульйон із картоплею закипає, підготувати цвітну капусту, дрібно нарізавши суцвіття. Додати їх у киплячий бульйон.

5. Крок 5

   Коли картопля з капустою зваряться, додати до них тушковані овочі, лавровий лист, посолити, трохи поперчити. Довести літній борщ із цвітною капустою до кипіння і зняти з вогню. Додати зелень та рубаний часник. Дати настоятись близько 5 хвилин.