Суп Із Шпинату «Турецький»

Краще відразу підготувати овочі: дрібно порізати цибулю; листя шпинату добре помити і трохи віджати, після чого порізати; помідори очистити від шкірки та дрібно порізати; моркву порізати кружальцями

У каструлі на оливковій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати туди моркву, рис і фарш. Томити 3-5 хв. на маленькому вогні, постійно помішуючи.

Поступово додавати листя шпинату, до того моменту, поки вони не займуть приблизно 2/3 каструлі. Продовжуючи помішувати, додати вогонь, накрити кришкою і гасити 2-3 хвилини.

Додати|добавляти| помідори.

У великій склянці розвести томатну пасту і влити в каструлю, якщо води здасться мало, долити.

Приправити до смаку. Накрити кришкою та варити на середньому вогні 10-15 хвилин.

Суп повинен добре прокипіти. Перед тим як зняти з вогню, слід перевірити готовність за станом рису та моркви, а також додати солі та перцю до смаку.