Закип'ятити 0,5 літра води, посолити, додати в киплячу воду кускус і варити на повільному вогні до готовності (приблизно 5 хвилин).
Кедрові горішки підсмажити на антипригарній сковороді без олії.
Пармезан натерти на дрібній тертці.
У готовий кускус додати оливкову олію, руколу, прованські трави. Добре перемішати.
Посипати страву пармезаном та кедровими горішками.