Курячі крильця в соусі «Кривава Мері»
Як приготувати
-
Крок 1
Розпалити мангал.
-
Крок 2
Позбавити крила крайніх фаланг.
-
Крок 3
Змішати сушений селера з сіллю в рівних пропорціях.
-
Крок 4
Покласти крила у велику миску. Налити в неї олію. Додати сільдерейну сіль і чорний перець. Відставити убік.
-
Крок 5
В іншій великій мисці приготувати «Кривову Мері»: поєднати томатний сік, горілку, коричневий цукор, тютюну, столову ложку хрону, вустерширський соус та лимонний сік. Збити до повного розчинення, приправити сіллю та перцем.
-
Крок 6
Вилити «Криваву Мері» у крила. Переконатись у тому, що всі крила повністю поринули у суміш.
-
Крок 7
Накрити миску поліетиленовою плівкою. Залишити маринуватися в холодильнику не менше години.
-
Крок 8
Дістати крила з миски щипцями і покласти їх на ґрати мангалу. Запікати до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
-
Крок 9
Поки крила смажаться, випарувати соус прямо на вугіллі до стану густої сметани.
-
Крок 10
Майже готові крила змастити соусом, що загуснув, і смажити ще .
-
Крок 11
У невеликій мисці змішати сметану, хрін та дрібно порізаний кріп.
-
Крок 12
Полити крила соусом, що вийшов.
