Курячі крильця з полуницею, авокадо та сиром з пліснявою

Як приготувати

1. Крок 1

   Застеліть лист алюмінієвою фольгою. Просушіть курячі крильця паперовими рушниками. У вакуумному мішку змішайте крила з розпушувачем і 1 чайною ложкою солі до тих пір, поки крильця не обваляються в борошні і розпушувачі. Потім акуратно викладіть крильця рівним шаром на лист. Поставте крила в холодильник, не накриваючи на ніч.

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 200 ° С і встановіть решітку в середньому положенні. Запікайте крильця протягом 20 хвилин, потім переверніть і продовжуйте запікати до готовності та хрусткої скоринки, близько 20 хвилин.

3. Крок 3

   Тим часом полуницю промийте і наріжте навпіл. У каструлі на середньому вогні змішайте полуницю, оцет, подрібнений часник, імбир та світло-коричневий цукор і готуйте, доки полуниця не розм'якшиться і дасть сік, близько 10 хвилин. Полуницю розімніть дерев'яною лопаткою і додайте в перець, соус адобо, цибульний порошок і кайенський перець (1/8 або 1/4 чайної ложки залежно від гостроти). Приправте сіллю.

4. Крок 4

   Зменште вогонь до мінімуму і готуйте, періодично помішуючи, поки соус не загусне, близько 5 хвилин. Якщо соус стає занадто густим, додайте воду або курячий бульйон, щоб досягти бажаної консистенції. Подрібніть блендер до однорідної маси. Відставте убік.

5. Крок 5

   Авокадо розріжте навпіл і витягніть кісточку. У блендері або кухонному комбайні перемішайте авокадо, сметану, сир із пліснявою, лимонний сік та молоко. Приправте сіллю до смаку. Добре перемішайте, перекладіть у миску і відставте убік.

6. Крок 6

   Помістіть запечені крильця у велику миску і перемішайте з полуничним соусом. Перекладіть на тарілку та посипте маком. Подавайте з соусом з кінзи, авокадо та сиру з пліснявою.