Курячі Гомілки З Цибулею-Шалотом, Абрикосовим Джемом Та Імбиром

У невеликій каструлі на середньому вогні обсмажити дрібно нарізані цибулю-шалот та імбир, поки вони не стануть м'якими і не набудуть золотистого відтінку, близько 5 хвилин.

Влити оцет і варити близько 2 хвилин|мінути|, поки він не увариться приблизно вдвічі.

Додати соєвий соус та абрикосовий джем, посолити та поперчити та готувати на повільному вогні без кришки, помішуючи, приблизно 15 хвилин.

Змішати соус у блендері до однорідної маси.

Курячі гомілки розділити на дві частини, розкласти по герметичних пакетах із застібкою, залити маринадом, запечатати, попередньо віджавши надлишок повітря, і залишити маринуватися в холодильнику принаймні на 8 годин.

Духовку розігріти до 220 °C. Грати виставити в центр.

Деко застелити листами фольги, злегка змастити їх олією. Викласти рядами курку. Готувати близько 40 хвилин до темно-коричневої скоринки, перевернувши один раз.