Курка Смажена В Какао

Куряче філе посолити, поперчити, обваляти в какао і обсмажувати на вершковому маслі 7-8 хвилин.

Картоплю запекти, очистити від шкірки і приправити вершковим маслом, рубаним часником, перцем чилі та тонкими скибочками хамону.

Для соусу з апельсина зняти цедру та вичавити з нього сік. Цедру бланшувати тричі, щоб не гірчила. Сік з'єднати з цедрою та цукром, довести до кипіння, затягнути крохмалем, розведеним у холодній воді 1:1.

Подача: на тарілку налити апельсиновий соус, викласти на нього готове нарізане куряче філе, гарнувати картоплею, оформити гілкою м'яти і підсмаженим перцем чилі.