Курка У Вині

Овочі почистити, порізати і викласти на лист, збризкати оливковою олією і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Курку розрізати на шматки, обваляти в борошні і обсмажити в суміші оливкової та вершкового масла|мастила| до хорошої скоринки, тобто. вона буде майже готова.

У каструлю або каченицю з товстим дном покласти шматки курки, зверху викласти овочі. Посолити, поперчити, додати листочки розмарину та чебрецю. Залити все пляшкою вина, накрити кришкою та поставити на середній вогонь хвилин на 30. У каструлю не залазити і нічого там не ворушити! Духовку розігріти до 100 градусів. І так само під кришкою потомити там досі хвилин 40.

Поки півень нудиться в духовці, відварити сочевицю, наприкінці влити половину соусу з каструлі.

Викласти на блюдо сочевицю, зверху півня. Соус процідити та подати окремо.