Курка З Гарбузом Та Сиром У Тісті

Замісити тісто. Для цього в чашку просіяти борошно, попередньо змішане з розпушувачем тіста і чвертю чайної ложки солі, додати|добавляти| нарізане на шматочки вершкове масло|мастило| і руками перетерти його з|із| мукою|борошном| до утворення крихти, що нагадує «мокрий пісок». Потім додати холодну воду і швидко замісити руками однорідне тісто, що не липне до рук. Тісто загорнути у харчову плівку та покласти в холод на півгодини. За цей час тісто стане еластичнішим.

Поки тісто охолоджується, приготувати начинку. Для цього натерти на середній тертці сир та гарбуз. З курячих гомілок видалити шкірку і відокремити м'ясо від кісток, але кісточки не викидати, використовуватимемо їх для оформлення страви. М'ясо нарізати на невеликі шматочки. Цибулю почистити і дрібно нарізати. З'єднати всі інгредієнти для начинки: гарбуз, сир, куряче м'ясо та цибулю, поперчити та посолити за смаком, перемішати.

Тісто дістати з холодильника та розділити на 2 рівні частини. Кожну частину тесту розкотити в круглий пласт діаметром близько 15 сантиметрів, у середину викласти порцію начинки.

Підгинаючи, з'єднати краї коржика з тіста до центру, утворюючи невеликий «мішечок» з невеликим отвором у середині, в який потрібно встромити курячу кісточку.

Змастити збитим з|із| молоком жовтком і посипати кунжутом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин до готовності та апетитного зарум'янювання.

Курку з гарбузом і сиром в тісті дістати з духовки, прикрасити кісточку стрічкою або паперовою папільоткою і подати до столу.