Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Маринад для курячих гомілок на мангалі

Підготовка: 240 хв
Приготування: 60 хв
Загалом: 300 хв
Інгредієнтів: 15
Кроків: 11

Зберегти

Цей маринад для курячих гомілок на мангалі поєднує яскраву свіжість кінзи, глибину кефіру та запашні східні спеції. Гомілки занурюються у пікантну суміш зі свіжим лимонним соком, часником і підрум’яненими насінням коріандру, набуваючи особливої ніжності та пряного аромату. Ідеальний варіант для літнього пікніка на природі чи затишної вечері з родиною.

Як приготувати

Порада

Рекомендуйте залишити гомілки в маринаді щонайменше на ніч: так спеції глибше проникнуть у м’ясо. Якщо нема кефіру — сміливо використовуйте нежирний йогурт. Перед смаженням злегка обсушіть гомілки паперовим рушником.

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування маринаду для курячих гомілок.
Крок 2

Обробіть гомілки, підріжте у хрящі сухожилля, видаліть шкіру і виверніть м'ясо навиворіт так, щоб воно залишилося на верхній частині кісточки.
Крок 3

Вилкою зробіть у м'ясі отвори, щоб м'ясо краще промаринувалося.
Крок 4

Крупно наріжте чілі, часник, кінзу.
Крок 5

Підсмажте на сухій сковороді коріандр і зиру. Розітріть в ступці.
Крок 6

В великій мисці змішайте кінзу, чілі та часник.
Крок 7

Додайте всі спеції, залийте йогуртом і олією.
Крок 8

Додайте лимонний сік і добре перемішайте маринад.
Крок 9

Покладіть гомілки в маринад, перемішайте, накрийте гнітом і залиште мінімум на , а краще на 12.
Крок 10

Обсмажте гомілки на мангалі протягом до повної готовності.
Крок 11

Подавайте гомілки з улюбленим соусом. Ідеально підійде соус на основі йогурту.