Обсмажте курячі грудки в олії до готовності. Відкладіть, тримайте гарячими.
Обсмажте дрібно нарізану цибулю до м'якого стану. Додайте|добавляйте| дрібно нарізані гриби і готуйте 3 хвилини.
Викладіть курку зверху та додайте бренді. Гасіть ще 15 хвилин. Змішайте кукурудзяне борошно та сухе шеррі зі сметаною і вилийте суміш на сковороду. Нагрійте та зробіть густий соус.