Курка з лимонним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу нам потрібно виготовити 120 грам курячого бульйону: беремо філе курячої грудки, і всього трохи, тому що нам потрібно всього 0,6 склянки бульйону на 1 порцію: цибуля, морква, стебло селери, лавровий лист, петрушку. Заливаємо 180 мл води та варимо, знімаючи піну, поки рідина не википить на третину. Потім процідити. Курку витягнути.

2. Крок 2

   Лимони очищаємо, цедру перемелюємо, сік вичавлюємо. Філе розрізаємо посередині і кладемо всередину лимонну цедру та 2 чайні ложки орегано.

3. Крок 3

   Змащуємо олією каструлю і обсмажуємо в ній курку.

4. Крок 4

   Поливаємо половиною лимонного соку, бульйоном, посипаємо перцем і орегано, що залишився.

5. Крок 5

   Накриваємо кришкою і гасимо 1-1,5 години до м'якості. (Оскільки наша курка з бульйону, можна взагалі не гасити).

6. Крок 6

   Перекладаємо курку на блюдо. Відміряємо 1 склянку підливки, де тушкувалася курка.

7. Крок 7

   Готуємо соус: збити яйця з лимонним соком, що залишився, поступово вливаючи підливу. Поставити на парову лазню та гасити до загусання. Додати перець.

8. Крок 8

   Подавати курку полив соусом.