Смажена Курка З Селери Та Імбиром (Jirou Chao Qincai)

Куряче філе нарізати тонкими невеликими смужками. Перекласти в миску та додати крохмаль, білок та дрібку солі. Все добре перемішати та залишити на 10 хвилин.

Розігріти вок на сильному вогні до появи серпанку. Додати 2 ложки олії та розподілити по поверхні. Додати курку та обсмажити, перемішуючи, 1–2 хвилини. Потім перекласти на тарілку.

Повернути вок на сильний вогонь і влити масло, що залишилося. Потім додати нарізаний тонкою соломкою імбир та порей і обсмажувати 30 секунд. Додати нарізаний невеликими шматочками селера і обсмажувати ще хвилину до м'якості, але трохи хрусткого стояння всередині.

Повернути курку в вок разом з соками, що виділилися, і соєвим соусом. Готувати, помішуючи, ще 1-2 хвилини до готовності курки.