Курячий Суп З Ячменем Та Цибулею-Пореєм

Розігрійте глибоку сковороду на середньому вогні. Додайте курячі стегна і підрум'яньте 8 хвилин. Перекладіть у миску. Обсмажте також грудки.

У цю ж сковороду влийте бульйон і додайте вино, розрізаний поперек навпіл селеру, очищену моркву та очищені зубчики часнику. Доведіть до кипіння, поверніть курку, зменшіть вогонь та варіть 1 годину.

Перекладіть курку на тарілку та охолодіть. Овочі також перекладіть на іншу тарілку.

У порея зріжте темно-зелену частину і коріння. Решту, що залишилася, розріжте вздовж навпіл, потім тонко нашаткуйте, перекладіть в бульйон. Додайте розрізаний на четвертинки чорнослив та ячмінь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть близько 40 хвилин до готовності.

Очистіть м'ясо від кісток і порвіть невеликими шматочками. Дрібно наріжте моркву та селеру.

У суп додайте м'ясо та овочі, посипте петрушкою та посоліть.