Курка З Кукурудзою По-Каджунськи

У блендері подрібнити половину розмороженого зерна кукурудзи з водою протягом 30 секунд, відставити.

Обсушити стегна паперовими рушниками, приправити сіллю та перцем. Розігріти 2 чайні ложки олії у великій каструлі з товстими стінками на помірно сильному вогні. Викласти половину стегон і смажити протягом 10 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Потім перемістити їх на тарілку та зняти шкіру. З каструлі злити жир, потім повернути її на помірно сильний вогонь і, додавши ще 2 чайні ложки олії, повторити дії з куркою, що залишилася.

Знову злити жир. Додати ковбасу, нарізану шматочками товщиною 0,5 см, і обсмажити її протягом 2 хвилин. Потім покласти перець, теж нарізаний на шматочки розміром 0,5 см, подрібнену цибулю, перець кайенський і щіпку солі. Готувати приблизно 7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Додати нарізаний часник і чебрець, через 15 секунд - подрібнену кукурудзу. Потім викласти зерна, що залишилися, і лаврове листя, а потім і курку.

Накрити каструлю кришкою і гасити 1 годину, поки курка не приготується. Витягнути лаврове листя, присипати все нарізаною петрушкою, приправити сіллю з перцем і подавати.