Курка З Картоплею Та Чорносливом

Посолити і поперчити курячі стегенця. Розігріти оливкову олію в сковороді, досить великий, щоб викласти на неї стегенця в один шар, не дуже щільно один до одного. Викласти стегенця у сковороду. Добре підрум'янити з обох боків, потім перекласти на тарілку.

Покласти в ту ж сковороду картоплю та яблука, нарізані шматочками по 2 см, і обсмажувати 8 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи. Вмішати запашний перець, томатну пасту та сухофрукти.

Повернути в сковороду стегенця, викладаючи їх між картоплею із яблуками. Влити курячий бульйон та довести до кипіння. Накрити кришкою і гасити 45-60 хвилин до м'якості курки.

Зняти кришку протягом останніх 10 хвилин гасіння, щоб соус злегка загуснув. Подавати, посипавши естрагоном та рубаними фісташками.