Курка З Хересом

Курячі філе відбити, залити хересом, додати листя чебрецю, посолити, поперчити і залишити маринуватися на годину-дві. Потім витягти курку, віджати з неї рідину, підсушити на паперових серветках.

Солодкий перець нарізати тонкими скибочками. Часник та листя петрушки дрібно порубати.

Розігріти в сковороді вершкове та оливкове масло|мастило| і обсмажити курку до готовності, приблизно п'ять хвилин з одного і три з іншого боку. До майже готової курки додати рубаний часник і обсмажувати ще хвилину. Потім вийняти курку, а разом із часником обсмажити перець, постійно помішуючи, щоб часник не підгорів.

В іншій сковороді розігріти курячий бульйон, додати до нього проціджений маринад з-під курки та варити на великому вогні десять хвилин. Повернути курку в сковороду з перцем, залити соусом, посолити, поперчити та подавати, наприклад, з картопляним пюре або рисом.