Курка З Брусницею Від Екзистенціалістів

Розробити курку (а ще краще пулярку) на 6 шматків. Напередодні приготувати бульйон. Закип'ятити 1 л води, опустити бульйонний кубик і перемішувати, поки кубик не розчиниться. Всипати в бульйон половину зазначеної кількості брусниці і залишити на ніч.

У день подачі розтопити у великій кокотниці 50 г олії. Обсмажити шматки курки до золотистого кольору, час від часу перевертаючи. Влити в кокотницю половину бульйону, покласти букет гарні і залишити гасити на слабкому вогні 45 хвилин.

Змішати в місці решту брусниці і курячу печінку, додати часник, сіль і перець і подрібнити в фарш.

Нарізати цибулю. Розтопити на сковороді масло і пасерувати цибулю до прозорості. Додати фарш і потримати на вогні 5 хвилин.

Дрібно нарізати шинку, додати до фаршу і потримати на вогні ще 5 хвилин.

Подавати до столу разом з маринованою брусницею. Як гарнір підійде картопляне пюре або пюре із зеленого горошку - це не тільки смачно, але і красиво.