Курка, фарширована потрошками, з сиром та розмарином

Як приготувати

1. Крок 1

   Шпик нарізати кубиками, трохи розтопити і обсмажити. Шкварки вийняти, викласти в сковороду печінку та сердечки та обсмажити з двох сторін. Посолити, поперчити. Охолоджені потрошка нарізати маленькими шматочками і перемішати зі шкварками.

2. Крок 2

   Палене сало залишити на сковороді.

3. Крок 3

   Збити яйця, перемішати зі смаженою масою. Петрушку порубати і перемішати з тертим сиром і яєчною масою. Додати розмарин.

4. Крок 4

   Духовку розігріти до 225°C.

5. Крок 5

   Підготовлену курку нафарширувати начинкою. Отвір зашити нитками або заколоти дерев'яними зубочистками. Крила та ніжки зв'язати, на курку зверху покласти гілочку розмарину.

6. Крок 6

   Палене сало ще раз розігріти в сковороді, 1 ст. л. вилити у жаровню. Покласти курку в жаровню, полити топленим салом, що залишився. Запікати курку в духовці приблизно 1 годину 30 хвилин. За цей час перевернути курку 1-2 рази, поливаючи жиром, що утворився.