Курка По-Тайськи На Мангалі

Замаринувати курку в кефірі на 2:00.

Зробити кілька проколів кінчиком ножа у шматках курячого філе.

З двох лайма зняти цедру і вичавити сік, натерти невеликий шматочок свіжого імбиру, прибрати з зеленого перцю чилі насіння, очистити 3 зубчики часнику, відокремити листя коріандру від стебел.

Стебла покласти в блендер з рештою інгредієнтів і збити до стану пасти. Натерти курку цією пастою. Переконається, що вона потрапила до проколів.

Покласти курку на лист і залишити на 15 хвилин, щоб вона встигли злегка замаринуватися (за цей час встигнути розпалити мангал). Як тільки все буде готове встановити лист на краю мангалу, щоб курка почала готуватися, але не підсмажуватися.

Довести курку до напівготовності, потім зняти з дека і покласти на решітку. Смажити, поки вона не приготується і не з'явиться темно-золотиста хрустка скоринка. Підсмажувати курку на середньому вогні, щоб вона встигла і приготуватися та підрум'янитися. Подавати на стіл, прикрасивши листям коріандру, що залишилося.