Камберлендські Сосиски (Рецепт Місіс Хадсон)

Свинину, сало та бекон спочатку порубайте крупно, потім прокрутіть на м'ясорубці із середньою решіткою. Додайте спеції, хлібні крихти, ретельно змішайте. Відставте убік, накривши, щоб м'ясо не сохло.

Промийте ковбасну оболонку від солі. Один кінець зав'яжіть шпагатом, налийте всередину води і перевірте, чи немає в ній тріщин і суттєвих дірок. Маленькі дірочки – не завада.

Укладіть на велику тарілку спіраллю, ніде не перегинаючи. Поставте у холодильник на добу. Смажити кумберлендські сосиски можна повністю - 30-45 хвилин при температурі 180С.