Класична Начинка Для Індички
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування70 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Класична начинка для індички поєднує ніжність свинячої лопатки, аромат копченого бекону, свіжість шавлії та житньої крихти. Додавання каштанів і нотка апельсинової цедри створюють вишуканий баланс смаку. Золотиста скоринка зберігає соковитість начинки всередині й наповнює будинок теплом справжнього сімейного застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії532
-
Протеїни30
-
Жири39
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Щоб начинка була особливо ніжною, обов’язково використовуйте черствий хліб: він вбирає зайвий сік і рівномірно розподіляє аромат. Для більш виразного смаку цедру лимона можна додати разом із апельсиновою.
Черствий хліб подрібнити в крихту, каштани розфарбувати, 2 великі цибулини дрібно нарізати, з м'якоті свинячої лопатки зрізати жир, нарізати кубиками, бекон нарізати, мускатний горіх натерти, з половинки лимона дрібно натерти цедру.
Розігріти духовку до 190°С.
Змішати в мисці хлібну крихту та каштани.
Покласти в кухонний комбайн цибулю, свинину, шавлію, бекон, мускатний горіх, цедру цитрусових, 1 ч. л. білого перцю та щіпку солі. Подрібнити у грубе пюре.
Перекласти в миску із каштановою крихтою та перемішати.
Додати ще по щіпці білого перцю та солі, ретельно перемішати руками.
Обсмажити маленький шматочок начинки і спробувати чи достатньо спецій.
Для фарширування птиці знадобиться трохи менше половини начинки, решту перекласти в жароміцну форму, яку можна подати на стіл, і розрівняти руками.
Запікати 50-60 хвилин до хрусткої скоринки.
Перед подачею злити зайвий жир. Страва вийде соковитим усередині та хрустким зовні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ