Рулети З Телятини

Покладіть сало у велику сковороду на середній вогонь.

Як тільки жир почне танути, додайте порізані цибулю та гриби.

Збільшіть температуру та готуйте близько 6 хвилин. Потім зніміть із вогню, перекладіть у середню миску, а сало залиште на сковороді.

У цю миску додайте цедру лимона, хлібні крихти, петрушку, половину чайної ложки дижонської гірчиці та яйце. Посоліть і поперчіть. Все ретельно перемішайте та відставте убік.

Наріжте телячу вирізку на 8 тонких скибочок, злегка відбийте їх. Посоліть, поперчіть і додайте чебрець.

У середину кожної скибочки помістіть підготовлену начинку. Загорніть, зверху обмотайте беконом і зав'яжіть мотузкою або ниткою.

Розігрійте сковороду із залишками сала. Обсмажте рулетики до золотаво-коричневого кольору з обох боків.

Додайте воду, щоб вона майже повністю покривала м'ясо і тушкуйте протягом 10 хвилин.

Додайте часник і гірчицю, що залишилася. Вмішайте муку|борошно|, зменште вогонь і продовжуйте готувати на повільному вогні протягом 30 хвилин|мінути|.

У результаті у вас повинен вийти досить густий соус. Подавайте з рисом або відвареною картоплею.