Рулети з телятини

Як приготувати

1. Крок 1

   Покладіть сало у велику сковороду на середній вогонь.

2. Крок 2

   Як тільки жир почне танути, додайте порізані цибулю та гриби.

3. Крок 3

   Збільшіть температуру та готуйте близько 6 хвилин. Потім зніміть із вогню, перекладіть у середню миску, а сало залиште на сковороді.

4. Крок 4

   У цю миску додайте цедру лимона, хлібні крихти, петрушку, половину чайної ложки дижонської гірчиці та яйце. Посоліть і поперчіть. Все ретельно перемішайте та відставте убік.

5. Крок 5

   Наріжте телячу вирізку на 8 тонких скибочок, злегка відбийте їх. Посоліть, поперчіть і додайте чебрець.

6. Крок 6

   У середину кожної скибочки помістіть підготовлену начинку. Загорніть, зверху обмотайте беконом і зав'яжіть мотузкою або ниткою.

7. Крок 7

   Розігрійте сковороду із залишками сала. Обсмажте рулетики до золотаво-коричневого кольору з обох боків.

8. Крок 8

   Додайте воду, щоб вона майже повністю покривала м'ясо і тушкуйте протягом 10 хвилин.

9. Крок 9

   Додайте часник і гірчицю, що залишилася. Вмішайте борошно, зменште вогонь і продовжуйте готувати на повільному вогні протягом 30 хвилин.

10. Крок 10

    У результаті у вас повинен вийти досить густий соус. Подавайте з рисом або відвареною картоплею.