Трепанги Фаршировані
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Трепанги фаршировані — це гармонія ніжних морських делікатесів та вишуканої начинки з риби й курки. Легкий імбирний акцент і зелені нотки цибулі надають страві яскравості, а соєвий соус підкреслює багатство смаку. Завдяки приготуванню на парі зберігається м’якість трепангів та соковитість фаршу, створюючи справжній кулінарний витвір для особливих моментів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії0
-
Протеїни0
-
Жири0
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Важливо ретельно осушити трепанги серветкою перед фаршируванням — інакше фарш може відокремлюватися. Для делікатнішої текстури використайте білок перепелиних яєць замість курячого, а імбир додавайте поступово, щоб не переважав.
Для приготування фаршу філе курки та риби (без кісток та шкіри) нарізати шматочками і два-три рази пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Після цього фарш влити сік свіжого імбиру і цибулі, рисову горілку, розтоплене свиняче сало, білки сирих яєць, покласти глютамат, сіль, влити крохмаль, розведений у холодній воді (1:1), і ретельно перемішати.
Приготовлений фарш зберігати у холодному місці.
Зварені трепанги вийняти з води та чистою серветкою або рушником протерти тушки зовні та всередині, після чого для повного видалення вологи посипати борошном.
Кожну тушку наповнити приготованим фаршем, а потім туго загорнути в серветку, щоб фарш розподілився рівномірніше.
Фаршировані трепанги розрізати на шматочки однакової довжини (не більше 2 см), покласти фаршем вниз у посуд, який встановити у спеціальне сито та варити на пару до напівготовності.
Під час подачі до столу шматочки фаршированих трепангів покласти на тарілку і полити соусом.
Для приготування соусу в сковороду влити заправлений бульйон, покласти глютамат і довести до кипіння, після чого зняти піну і струмком влити крохмаль, розведений холодною водою (1:2), додати свиняче сало.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ