Кролик З Гранатом У Наршарабі

Розділяємо тушку кролика на середнього розміру шматочки

Очищаємо зубчики часнику і виймаємо з гранату (2 великі плоди) зерна

Розжарюємо на сковороді оливкову олію та кидаємо туди стручок червоного перцю, попередньо вийнявши з нього насіння та розрізавши, гілочки розмарину, барбарис, шафран, зіру та часник. Якщо шафран у Вас у вигляді рилець, потовчемо їх у ступці, щоб отримати якнайбільше його чудового аромату.

Готуємо пряну суміш хвилин 5-7 на вогні трохи вище середнього і, насолодившись запахом запашних прянощів, додаємо кролика. Обсмажуємо його з двох сторін на сильному вогні хвилини по дві кожна сторона до рум'яної скоринки. Додаємо гранат і даємо згасити хвилин 7, зменшивши вогонь до середнього

Додаємо в сковороду гранатовий соус наршараб, викладаємо кролика із сумішшю у фольгу і щільно загортаємо у 2-3 шари фольги. Якщо наршараб мало густий і солодкий, можна додати пару столових ложок рідкого меду. Всю порцію можна поділити на 2 частини.

Найсмачніше буде далі запекти його на мангалі, закривши кришкою. Відстань до вугілля не менше 20-25 см. Дим від вугілля просочить страву особливим пікантним смаком. Після цього страву можна подавати. Але воно вийде ще смачніше, якщо дати йому потомитися близько години в мангалі осторонь слабкого вугілля, не відкриваючи кришку. Смачного вам!!!