Тушкований Кролик У Винно-Лимонному Маринаді З Брусницею

Обробляємо кролика на кілька частин. Кладемо частини в глибоку миску.

Натираємо м'ясо кролика сіллю та сумішшю перців.

Видавлюємо на м'ясо сік половини лимона.

Додаємо до миски з м'ясом біле сухе вино. Кладемо в маринад розмарин, імбир, розмарин, барбарис. Можна додавати різні трави та спеції за смаком.

Відправляємо кролика в маринаді в холодильник проти ночі.

Дістаємо м'ясо з маринаду, промокуємо до сухого паперового рушника.

Змішуємо муку|борошно| з куркумою, обвалюємо кролика в отриманому клярі. (Борошно необхідне для надання соусу густоти).

Обсмажуємо на оливковій олії до рум'яної скоринки.

Додаємо в сотейник з обсмаженим у борошні кроликом маринад. Гасимо на слабкому вогні 1,5-2 години. До відокремлення м'яса від кісток.

За 10 хвилин до готовності додаємо в соус сметану. Посипаємо все зверху брусницею та зеленню. Стомлюємо на дуже слабкому вогні ще 10 хвилин.