Тушкований кролик у винно-лимонному маринаді з брусницею

Як приготувати

1. Крок 1

   Обробляємо кролика на кілька частин. Кладемо частини в глибоку миску.

2. Крок 2

   Натираємо м'ясо кролика сіллю та сумішшю перців.

3. Крок 3

   Видавлюємо на м'ясо сік половини лимона.

4. Крок 4

   Додаємо до миски з м'ясом біле сухе вино. Кладемо в маринад розмарин, імбир, розмарин, барбарис. Можна додавати різні трави та спеції за смаком.

5. Крок 5

   Відправляємо кролика в маринаді в холодильник проти ночі.

6. Крок 6

   Дістаємо м'ясо з маринаду, промокуємо до сухого паперового рушника.

7. Крок 7

   Змішуємо муку|борошно| з куркумою, обвалюємо кролика в отриманому клярі. (Борошно необхідне для надання соусу густоти).

8. Крок 8

   Обсмажуємо на оливковій олії до рум'яної скоринки.

9. Крок 9

   Додаємо в сотейник з обсмаженим у борошні кроликом маринад. Гасимо на слабкому вогні 1,5-2 години. До відокремлення м'яса від кісток.

10. Крок 10

    За 10 хвилин до готовності додаємо в соус сметану. Посипаємо все зверху брусницею та зеленню. Стомлюємо на дуже слабкому вогні ще 10 хвилин.