Кролик, Тушкований У Сметані З Травами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії805
- Протеїни82
- Жири40
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
Після того, як зі сковороди випарувалося вино, і м'ясо згасило протягом півгодини, можна перекласти кролика у форму, додати туди сметану з водою та чорнослив і відправити все це в духовку на 20-30 хвилин при температурі 160-180 градусів. М'ясо вийде ніжніше, і можна не чергувати біля плити.
Обробити тушку кролика, промити м'ясо.
Нарізати моркву на половинки гуртків. Дрібно нарізати цибулю-шалот та часник. Обсмажити овочі на олії (за бажання можна додати вершкове масло). Додати кролика, злегка обсмажити. Влити в сковороду біле вино, почекати, поки випарується алкоголь. Додати кип'ячену воду, гасити м'ясо під кришкою протягом 30 хвилин (стежити,щоб вода не википала).
Злегка розвести|добавляти| сметану водою і влити до м'яса. Додати нарізану петрушку, листя розмарину та чебрецю та чорнослив. Посолити і поперчити до смаку. Гасити ще 20 хвилин.
Коли рідина майже повністю випарується, додати 2 чайні ложки борошна, що просіює, і швидко перемішати, поки сметанний соус не загусне. Борошно необхідно просівати прямо над сковородою і швидко розмішувати, щоб уникнути утворення грудочок.