Пшоняна Каша З М'ясом Кролика Та Фруктами На М'ясному Бульйоні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Пшоняна каша з кроликом, айвою й барбарисом дивує гармонією легких фруктових і насичених м’ясних нот. Вона дарує ніжний аромат спецій і тепла, а кожна ложка розкриває зимові й літні відголоси: соковитість гранатових зернят, м’якість кролика, свіжість зелені та трохи пікантності, яку створює паприка. Вишукана подача і яскрава палітра смаків підкреслять сімейний обід чи святкову вечерю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії816
-
Протеїни42
-
Жири32
-
Вуглеводи96
Інструкція приготування
Пшоняна каша матиме ніжну структуру, якщо промити пшоно до прозорої води й обдати окропом. Кролика рекомендую маринувати з дрібкою спецій — так м’ясо стане ще м’якшим і ароматнішим. Айву не перетримуйте: вона має залишитися злегка пружною.
М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками.
Моркву вимити, очистити, нарізати кубиками.
Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями.
Часник очистити та вимити.
Гранат вимити, дістати зерна.
Зелень вимити, дрібно нарізати.
Айву вимити, видалити серцевину, розрізати чотирма частини.
У глибоку сковороду з розігрітою олією викласти м'ясо, обсмажити до утворення рум'яної скоринки.
Додати цибулю, обсмажити до золотистого кольору.
Влити трохи бульйону, додати моркву та зменшити вогонь. Гасити під кришкою 5 хвилин. Розрівняти овочі та більше не перемішувати.
Зробити максимальний вогонь.
Влити бульйон, довести до кипіння, додати сіль, перець, паприку, барбарис.
Коли бульйон закипить, всипати горошок, зверху половину підготовленого пшона, викласти часник, айву і рівномірно засипати пшеном, що залишився.
Варити до готовності.
Готову кашу викласти на велику страву, прикрасити часником, часточками айви та зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ