Пшоняна Каша З М'ясом Кролика Та Грибним Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Пшоняна каша з ніжним кроликом та ароматом білих грибів створює гармонійне поєднання традиційного смаку й сучасної подачі. Вершковий грибний соус делікатно огортає теплу крупу, підкреслюючи її структуру. Легкі нотки розмарину, селери й свіжої петрушки додають страві особливого шарму і затишку, а кожна ложка зігріває спогадами про родинний стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії923
-
Протеїни38
-
Жири48
-
Вуглеводи87
Інструкція приготування
Не поспішайте з додаванням грибного бульйону до соусу: вливайте його поступово, постійно помішуючи, щоб соус був оксамитовим. Якщо немає свіжих білих грибів, додайте жменю сушених для глибшого смаку.
М'ясо кролика промити та нарізати невеликими шматочками.
Гриби очистити, промити, нарізати дрібними кубиками.
1 цибулину і 1 моркву очистити, вимити, нашаткувати, спасерувати в розтопленому вершковому маслі, додати 100 гр грибів, смажити при помішуванні 2 хвилини.
У сковороду з овочами та грибами покласти м'ясо кролика, посолити, поперчити, смажити разом на середньому вогні 10 хвилин.
Просо ретельно промити. Довести до кипіння 1,5 л води, посолити, засипати крупу і варити протягом 10 хвилин.
Воду злити, додати топлену олію, перемішати.
Покласти в каструлю з кашею м'ясо кролика з овочами та грибами, додати гілочки розмарину, щільно закрити кришкою каструлю і помістити в попередньо розігріту духовку на 25-30 хвилин.
Для приготування соусу гриби (100 г) очистити, промити та дрібно нарізати.
Цибулю (1 головку) і корінь селери очистити, вимити і нарізати дрібними кубиками.
На сковороді розігріти половину вершкового масла|мастила|, викласти гриби, цибулю і селера, пасерувати 2 хвилини.
Додати|добавляти| муку|борошно|, смажити все разом до золотисто-жовтого кольору.
Невеликими порціями при постійному помішуванні влити бульйон, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Приготовлену суміш зняти з вогню, процідити, посолити і поперчити, додати лимонний сік і масло, що залишилося і перемішати.
Готову кашу розкласти по порційним тарілкам, полити гарячим соусом і прикрасити гілочки кучерявої петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ