Різотто З Білими Грибами Від Мірко Дзаго

Гриби нарізати вздовж на чотири частини, обсмажити на вершковому маслі. Додати сіль до смаку.

На оливковій олії обсмажити рис протягом двох хвилин. Залити рис теплим бульйоном. Томити на середньому вогні приблизно 17 хвилин до стану аль-денте.

Додати обсмажені гриби, вершкове та топлене масло. Інтенсивно помішуючи довести масу до однорідної кремової текстури. Додати сіль та перець.

Подавати різотто у глибокій тарілці, прикрасивши гілочкою петрушки.