Різотто З Білими Грибами

Дрібно нарізати цибулю та часник.

Половину білих грибів нарізати кубиком, другу половину - скибочками.

Розігріти оливкову олію, пасерувати цибулю до прозорості. Додати часник та пасерувати ще 1 хвилину.

Далі додати гриби, нарізані кубиком, і обсмажувати, доки вони не осядуть, близько 2 хвилин.

Всипати в сковороду рис і обсмажувати 2-3 хвилини, помішуючи.

Влити вино та випарювати його 2 хвилини.

Далі порційно вливати в сковороду бульйон і регулярно помішуючи, довести різотто до стану аль денте. Посолити та поперчити.

В окремій сковороді розігріти 20 грам вершкового масла|мастила| і обсмажити в ньому до рум'яності гриби, нарізані слайсами. Посолити та поперчити.

Коли рис буде майже готовий, додати вершкове масло і пармезан (залишити трохи для подачі) і добре перемішати.

Подавати різотто гарячим, прикрасивши скибочками білих грибів. За бажання посипати тертим пармезаном.