Шафранове різотто з білими грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Наріжте цибулю-шалот і часник дрібним кубиком і обсмажте на оливковій олії 2-3 хвилини до прозорого стану цибулі.

2. Крок 2

   Додайте рис і смажте ще 1 хвилину, залийте сухе біле вино і випарюйте до зникнення запаху алкоголю.

3. Крок 3

   Залийте рис на 3/4 водою, тушкуйте безперервно помішуючи і додаючи гарячу воду протягом 15 хвилин.

4. Крок 4

   Наріжте білі гриби кубиком та обсмажте на оливковій олії протягом 2 хвилин.

5. Крок 5

   У середині процесу гасіння додайте вершкове масло, сіль і перець до смаку, шафран на кінчику ножа і продовжуйте гасити, постійно помішуючи.

6. Крок 6

   Додайте обсмажені гриби в рис за 3 хвилини до кінця приготування, випаруйте воду.

7. Крок 7

   Викладіть різотто на тарілку гіркою, посипте дрібно нарізаною петрушкою і тертим пармезаном, прикрасьте гілочкою чебрецю і подавайте.