Котлети з червоної сочевиці — це затишна та пряна страва, де нутове борошно і овочі створюють ніжну текстуру і глибокий, багатий смак. Свіжа зелень у поєднанні з лимонним соком надає котлетам легкості, а кмин — виразної східної нотки. Ідеально смакують із грецьким йогуртом і ароматами м’яти.

Інструкція приготування

Для особливо ніжної структури ретельно відцідіть сочевицю після варіння — зайва рідина може зіпсувати форму котлет. Якщо любите гострі нотки, додайте дрібку кайенського перцю або більше часнику.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти для котлет з сочевиці.

2 Крок

Сочевицю промийте, відваріть в підсоленій воді до готовності, відкиньте на друшлаг і дайте воді повністю стекти.

3 Крок

Цибулю, моркву та картоплю очистіть. Цибулю дрібно наріжте, моркву та картоплю натріть на крупній тертці.

4 Крок

На сковороді розігрійте рослинну олію. Вкладіть цибулю, моркву та картоплю. Обсмажуйте на середньому вогні 5–7 хвилин, помішуючи, до м'якості овочів.

5 Крок

Часник крупно наріжте, додайте до овочів і обсмажуйте все разом ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і трохи остудіть.

6 Крок

Кінзу та петрушку дрібно наріжте.

7 Крок

Пропустіть через м'ясорубку відварену сочевицю та обсмажені овочі.

8 Крок

Додайте в масу дрібно нарізану зелень, зиру, 60 г нутового борошна, перець і сіль. Тщательно перемішайте до однорідного стану. Дайте постояти 5 хвилин, щоб борошно трохи зв'язало фарш.