Салат З Кольрабі, Червоної Сочевиці Та Кускусу З Каррі.

Часник роздавити за допомогою преса, збити з|із| білим винним оцтом і порошком каррі. Поступово втрутити масло, посолити і поперчити до смаку.

Закип'ятити воду в каструлі, підсолити, кинути сочевицю разом із тонко нарізаним листям кольрабі, варити близько шести хвилин. Злити та промити кілька разів холодною водою, щоб остудити.

У тій же каструлі закип'ятити ще 300 мл води, зняти з вогню, додати 3 столові ложки соусу, трохи підсолити, засипати кускус. Накрити каструлю кришкою та дати постояти п'ять хвилин. Перекласти в миску, остудити.

До сочевиці додати півсклянки соусу, нарізану кубиками кольрабі, дрібно нарізану зелену цибулю (близько 1 склянки), злегка перемішати. Посолити і поперчити до смаку.

Листя свіжої м'яти дрібно нарізати (займе приблизно півсклянки), змішати з кускусом.

На великій тарілці розкласти листя шпинату, полити його парою ложок соусу, що залишився. У центрі тарілки поверх листя зробити гірку із готової сочевиці. Навколо неї викласти кускус. Подавати з оцтово-часниковою заправкою, що залишилася.