Сочевичні Голубці
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Сочевичні голубці — це гармонійне поєднання ніжної савойської капусти, соковитого домашнього соусу із сезонних томатів та ситної начинки з червоної сочевиці. Делікатний аромат в’ялених помідорів і легка пікантність чилі створюють у страві сучасний та свіжий акцент. Ці голубці особливо запам’ятовуються тонкою текстурою та багатством смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії301
-
Протеїни15
-
Жири1
-
Вуглеводи59
Інструкція приготування
Савойська капуста має ніжніші листки, ніж звичайна білокачанна, тому для легкого згортання занурюй листя буквально на 20 секунд у гарячу воду. Додавай більше зелені, якщо хочеш надати начинці весняної свіжості.
Залити червону сочевицю водою і варити її згідно з інструкцією на упаковці, додавши трохи куркуми для ледве вловимого смаку і насиченого відтінку бобових.
Коли сочевиця готова приправити її сіллю, змішати з невеликою кількістю шпинату, шматочками в'ялених томатів і свіжої зелені (можна додати кінзу).
Приготувати соус томатний. Він буде ніжнішим, якщо попередньо видалити шкірку з помідорів: обдати їх окропом і зняти верхній шар. Потім нарізати томати кубиками та відкласти убік.
Дрібно порубати цибулю, очистити та роздавити тильною стороною ножа часник. Сковороду змастити|змазати| маслом|мастилом| і підсмажити його (30 секунд до часникового аромату). Потім відправити цибулю і пасерувати протягом 30 секунд.
Додати томати, перець, паприку, чилі та тушкувати 2 хвилини. Вимкнути плиту і залишити соус на якийсь час під кришкою: дати йому відпочити.
Щоб загорнути начинку в капустяний лист, необхідно опустити його у гарячу воду. Він стане м'якшим, і працювати з ним буде легше: занурити, висушити паперовим рушником, загорнути начинку. І так із кожним.
Покласти голубці на все ще теплий соус і трохи прогріти.
Подавати можна з томатним песто або часниковим айолі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ