Сочевичні Голубці

Залити червону сочевицю водою і варити її згідно з інструкцією на упаковці, додавши трохи куркуми для ледве вловимого смаку і насиченого відтінку бобових.

Коли сочевиця готова приправити її сіллю, змішати з невеликою кількістю шпинату, шматочками в'ялених томатів і свіжої зелені (можна додати кінзу).

Приготувати соус томатний. Він буде ніжнішим, якщо попередньо видалити шкірку з помідорів: обдати їх окропом і зняти верхній шар. Потім нарізати томати кубиками та відкласти убік.

Дрібно порубати цибулю, очистити та роздавити тильною стороною ножа часник. Сковороду змастити|змазати| маслом|мастилом| і підсмажити його (30 секунд до часникового аромату). Потім відправити цибулю і пасерувати протягом 30 секунд.

Додати томати, перець, паприку, чилі та тушкувати 2 хвилини. Вимкнути плиту і залишити соус на якийсь час під кришкою: дати йому відпочити.

Щоб загорнути начинку в капустяний лист, необхідно опустити його у гарячу воду. Він стане м'якшим, і працювати з ним буде легше: занурити, висушити паперовим рушником, загорнути начинку. І так із кожним.

Покласти голубці на все ще теплий соус і трохи прогріти.

Подавати можна з томатним песто або часниковим айолі.