Котлети з баклажанів

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 200 градусів.

   

2. Крок 2

   Відправте баклажани у розігріту духовку на 10–15 хвилин, щоб шкірка підсмажилася. Всередині баклажани повинні залишитися сирими і твердими. Також можна обпалити їх на вогні, якщо він доступний.

   

3. Крок 3

   Обпалені баклажани охолодіть, а потім зніміть з них обвуглену шкірку. М’якоть поріжте крупно. В’ялені помідори дрібно наріжте.

   

4. Крок 4

   Цибулю, перець чилі та часник дрібно наріжте. Кінзу подрібніть.

   

5. Крок 5

   На сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії та обсмажте цибулю до золотистого кольору. Зніміть з вогню і охолодьте.

   

6. Крок 6

   Халумі натріть на крупній терці.

   

7. Крок 7

   У глибокій мисці змішайте підготовлену м’якоть баклажанів, в’ялені помідори, обсмажений лук та халумі.

   

8. Крок 8

   Додайте 50 г панірувальних сухарів, яйце, кінзу, чилі, часник і коріандр. Посоліть за смаком. Ретельно перемішайте масу. Найкраще робити це руками, щоб баклажани трохи пустили сік і зв’язали всі інгредієнти. Масу повинно вийти досить густою, щоб з неї можна було ліпити котлети.

   

9. Крок 9

   Сформуйте котлети середнього розміру та обваляйте їх у панірувальних сухарях.

   

10. Крок 10

    Викладіть котлети на деко, збризніть їх олією та відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20–30 хвилин або до золотистого кольору.

    

11. Крок 11

    Готові котлети подавайте гарячими. Вони смачні з йогуртом або просто зі свіжими овочами.