Котлети З Баклажанів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Котлети з баклажанів зачаровують гармонією смажених овочів, трав та сирного акценту. М'яка текстура баклажанів поєднується зі свіжістю кінзи та пікантністю халумі, підкресленою нотками в'ялених помідорів і коріандру. Легка хрустка скоринка та пряний аромат роблять цю страву бажаною в колі родини або друзів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії302
-
Протеїни16
-
Жири7
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Обирайте молоді баклажани з тонкою шкіркою, вони мають ніжнішу м’якоть та мінімум гіркоти. Якщо маса для котлет здається рідкою, додайте ще сухарів – це дозволить отримати бажану щільність та форму.
Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 200 градусів.
Відправте баклажани у розігріту духовку на 10–15 хвилин, щоб шкірка підсмажилася. Всередині баклажани повинні залишитися сирими і твердими. Також можна обпалити їх на вогні, якщо він доступний.
Обпалені баклажани охолодіть, а потім зніміть з них обвуглену шкірку. М’якоть поріжте крупно. В’ялені помідори дрібно наріжте.
Цибулю, перець чилі та часник дрібно наріжте. Кінзу подрібніть.
На сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії та обсмажте цибулю до золотистого кольору. Зніміть з вогню і охолодьте.
Халумі натріть на крупній терці.
У глибокій мисці змішайте підготовлену м’якоть баклажанів, в’ялені помідори, обсмажений лук та халумі.
Додайте 50 г панірувальних сухарів, яйце, кінзу, чилі, часник і коріандр. Посоліть за смаком. Ретельно перемішайте масу. Найкраще робити це руками, щоб баклажани трохи пустили сік і зв’язали всі інгредієнти. Масу повинно вийти досить густою, щоб з неї можна було ліпити котлети.
Сформуйте котлети середнього розміру та обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Викладіть котлети на деко, збризніть їх олією та відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20–30 хвилин або до золотистого кольору.
Готові котлети подавайте гарячими. Вони смачні з йогуртом або просто зі свіжими овочами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ