Котлети «Челябінські»

М'ясо вимити, обсушити, дрібно нарізати, змішати з очищеним, вимитим і дрібно нашаткованою цибулею та водою.

Посолити, поперчити, додати шпик, нарізаний дрібними кубиками.

Все добре вимісити та сформувати котлети.

Обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити в розігрітій олії.

Подавати, посипавши зеленню, з тушкованою капустою, смаженими грибами, відвареною або смаженою картоплею. Окремо подати червоний соус та гірчицю.