Вареники «Біловські»

Борошно просіяти, насипати гіркою, зробити лункою, влити в неї воду та яйце, посолити, замісити тісто, накрити полотняною серветкою та дати полежати 20 хвилин.

М'ясо та цибулю пропустити через м'ясорубку, додати сіль та перець за смаком, добре вимісити.

З тіста розкотити джгут, нарізати його на невеликі шматочки, з яких розкотити тонкі кухлі. На кружки покласти по чайній ложці м'ясного фаршу, краї щільно з'єднати і защипати, сформувавши в вареник.

У киплячу, підсолену воду опустити вареники і варити доки не спливуть.

Потім виловити вареники шумівкою і відразу обваляти в панірувальних сухарях.

Обсмажити на розігрітій сковороді з олією вареники, до золотистого кольору.

Подавати «Білівські» вареники зі сметаною, оцтом чи томатним соком.