Котлетки З Пюрешкою

Взяти одну головку цибулі, краще маленьку, щоб не залишався. Дрібно нарізати.

У миску викласти фарш, додати туди цибулю, яйце, сіль та перець за смаком. Ретельно все перемішати. Дати постояти.

Почистити картоплю, нарізати великі частини, помістити в каструлю. Залити холодною водою, щоб закривало всю картоплю. Поставити сильний вогонь. Після закипання зменшити до середнього, відкрити кришку, щоб не втекла вода, і варити до стану, коли картопля протикатиметься. Хвилин 15-20.

На око зробити з фаршу 4-6 котлеток, залежно від побажань за розміром, скачати в кульку і сплющити. Розкласти на дошку.

Розігріти сковорідку, після вилити на неї трохи олії. Викласти котлетки і смажити на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб схопилися. Після цього зменшити вогонь і прикрити кришкою, котлети періодично перевертати. Залежно від плити смажити хвилин 15-20.

Зробити пюрешку. Злити воду з каструлі з картоплею, розім'яти до єдиної маси товкачем або вилкою/ложкою. Додати вершкове масло|мастило|, як розтане, перемішати.

Викласти на тарілку котлетки та пюрешку, прикрасити гілочкою петрушки.