Котлетки З Пюрешкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Котлетки з баранини в дуеті з ніжною картопляною пюрешкою — класика, що наповнює дім теплом і затишком. М’яка текстура котлеток з підрум’яненою скоринкою доповнюється оксамитовою пюре, а вершкове масло надає особливої делікатності. Свіжа петрушка вносить пряну нотку й завершує подачу цієї простої, але вишуканої основної страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1105
-
Протеїни44
-
Жири83
-
Вуглеводи44
Інструкція приготування
Фарш для котлет неодмінно ретельно вимісіть: це подарує йому ніжність і соковитість. Якщо любите легшу текстуру пюре, додайте трохи топленого молока разом із маслом — результат буде дуже повітряним.
Взяти одну головку цибулі, краще маленьку, щоб не залишався. Дрібно нарізати.
У миску викласти фарш, додати туди цибулю, яйце, сіль та перець за смаком. Ретельно все перемішати. Дати постояти.
Почистити картоплю, нарізати великі частини, помістити в каструлю. Залити холодною водою, щоб закривало всю картоплю. Поставити сильний вогонь. Після закипання зменшити до середнього, відкрити кришку, щоб не втекла вода, і варити до стану, коли картопля протикатиметься. Хвилин 15-20.
На око зробити з фаршу 4-6 котлеток, залежно від побажань за розміром, скачати в кульку і сплющити. Розкласти на дошку.
Розігріти сковорідку, після вилити на неї трохи олії. Викласти котлетки і смажити на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб схопилися. Після цього зменшити вогонь і прикрити кришкою, котлети періодично перевертати. Залежно від плити смажити хвилин 15-20.
Зробити пюрешку. Злити воду з каструлі з картоплею, розім'яти до єдиної маси товкачем або вилкою/ложкою. Додати вершкове масло|мастило|, як розтане, перемішати.
Викласти на тарілку котлетки та пюрешку, прикрасити гілочкою петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ