Kufta-Kebab З Кунжутним Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Куфта-кебаб зі щедрим ароматом зіри, ніжною кінзою та легким натяком на гостроту — це страва, що заворожує вже з першого погляду. Соковиті ковбаски з баранини під золотистою скоринкою чудово поєднуються з делікатним кунжутно-йогуртовим соусом, який підкреслює автентичний східний характер. Волоські горіхи додають нюансу смаку та вишуканої текстурної нотки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії0
-
Протеїни0
-
Жири0
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Щоб куфта-кебаб зберегла форму та соковитість, під час замішування декілька разів відбийте фарш. Тахіні для соусу краще додавати поступово й ретельно збивати з йогуртом — так соус матиме ідеально шовковисту консистенцію.
Осушіть волоські горіхи на сухій сковороді і подрібніть блендер.
Очистіть і натерте цибулю на прекрасну тернучу.
Поєднайте спеції: паприка, сіль і кмин.
Промийте, сухий і тонко нарізати кінзу.
Додайте горіхи, цибулю, кінзу та спеції в фарш з фаршем, ретельно замісіть і відводяться (утворіть велику кульку з фаршем м'яса і киньте його в миску різким рухом) 2-3 рази.
М’ясо фарш стане однорідним. Формуйте ковбаси з фаршу м'яса.
Накрийте кришкою і вийміть 20 хвилин на морозі.
Кебаби надягають дерев’яні шампури.
Покладіть змащений оливковою олією та нагрітою решіткою решітки і варіть у сильному вогні, що перевертається на рум’яну скоринку (10-15 хвилин).
Для соусу підключіть йогурт, пасту тахіні, пробивається через прес, лимонний сік і подрібніть блендер.
Подавати з соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ