Долма Уч Баджі

Баклажани надрізати вздовж посередині, не прорізаючи наскрізь і відварити 5-7 хвилин у великій кількості води до м'якості.

Остудити і видалити частину серцевини.

Підготувати перці та помідори для фарширування, зберігаючи «кришечки».

Злегка підсолити усі овочі зсередини.

Дрібно порубати серцевину помідорів.

Спасерувати дрібно нарізану цибулину, потім додати фарш, сіль, рубану серцевину помідорів і смажити до готовності фаршу.

Поперчити та додати базилік.

Порубати петрушку і змішати з фаршем та нутом. Спробувати та досолити за потреби.

Наповнити овочі підготовленою сумішшю, накрити «кришечками», викласти на лист і запікати 45 хвилин при 180 градусах.

Подавати з мацоні або йогуртом, ароматизованим зеленню та часником.