Долма Уч Баджі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Долма уч баджі — це страва, яка об’єднує ніжність молодих баклажанів, соковитість помідорів і насичений аромат болгарських перців, наповнених пряним баранячим фаршем, нутом і зеленню. Запечені овочі зберігають свою форму й апетитну текстуру, а легкий соус із мацоні та свіжого часнику підкреслює багатство східних смаків і свіжість кожного інгредієнта.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії564
-
Протеїни29
-
Жири35
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Для максимального аромату обирайте молоді баклажани й готуйте фарш на слабкому вогні, щоб він лишився соковитим. Як варіант, нут можна замінити вареним рисом — начинка буде делікатнішою. Подавайте страву трохи охололою.
Баклажани надрізати вздовж посередині, не прорізаючи наскрізь і відварити 5-7 хвилин у великій кількості води до м'якості.
Остудити і видалити частину серцевини.
Підготувати перці та помідори для фарширування, зберігаючи «кришечки».
Злегка підсолити усі овочі зсередини.
Дрібно порубати серцевину помідорів.
Спасерувати дрібно нарізану цибулину, потім додати фарш, сіль, рубану серцевину помідорів і смажити до готовності фаршу.
Поперчити та додати базилік.
Порубати петрушку і змішати з фаршем та нутом. Спробувати та досолити за потреби.
Наповнити овочі підготовленою сумішшю, накрити «кришечками», викласти на лист і запікати 45 хвилин при 180 градусах.
Подавати з мацоні або йогуртом, ароматизованим зеленню та часником.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ