Болгарська Мусака З Бараниною

Поріжте баклажани на тонкі скибочки, змастіть з обох боків сіллю та залиште на 1 годину.

Тим часом, дрібно наріжте цибулю і пасеруйте на добре розігрітій сковороді з 2 ложками олії до м'якості. Додайте фарш, сіль, паприку та перець. Підрум'яньте і перелийте жир і масло, що витопився, в іншу сковороду.

Обваляйте баклажани в борошні і обсмажте з обох боків у добре розігрітому жирі, при необхідності додавши ще олії.

У прямокутну форму викладіть шар м'яса, потім підрум'яне баклажани і шар тонко нарізаних помідорів. Запікайте приблизно 1 годину при 180 градусах.

Змішайте йогурт та жовтки, потім додайте 0,5 склянки борошна і добре перемішайте. Залийте сумішшю запіканку і поставте в духовку ще на 15 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки.