Великий Бургер З Баранини, Баклажанів Та Бабагануш

Добре розігрійте гриль. Поріжте перці на четвертинки та видаліть насіння. Викладіть на гриль, шкірою нагору, і смажте до рум'яного стану. Перекладіть у пластиковий пакет, охолодіть та зніміть шкіру.

Тим часом наріжте баклажан на 8 тонких шматків, полийте олією, викладіть на гриль і смажте 2-3 хвилини з кожного боку до м'якості. перекладіть на тарілку.

На сухій сковороді обсмажте мелені спеції на середньому вогні 1 хвилину до появи аромату. Перекладіть в миску і додайте нарізане листя коріандру, фарш, дрібно нарізану цибулю, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте і зліпите 4 плоскі котлети завтовшки 1 см.

Змастіть гриль олією та смажте бургери 4-5 хвилин з кожного боку.

Тим часом підсмажте хліб з обох боків, намажте бабагануш на 4 шматки, потім викладіть руків'я, баклажани, перець і бургери. Змішайте майонез та подрібнений часник і полийте зверху м'ясо. Накрийте хлібом і подавайте негайно.