Котлети Курячі З Часником

Якщо ви купили курячий фарш - добре, але я волію зробити фарш самостійно з курячих стегон. Це не займає багато часу, але фарш не з філе буде не таким сухим. Коли фарш розморожений-куплений-приготовлений, наріжте хліб на шматочки і замочіть на 10-15 хвилин у молоці.

Почистіть цибулю, часник, з сала зріжте шкіру і дрібно наріжте кінзу. Пропустіть цибулю, хліб (хліб замочений у молоці, обов'язково потрібно віджати, інакше фарш буде занадто рідким) і сало через м'ясорубку, а часник наріжте дрібними шматочками і змішайте все з фаршем. У кашку, що вийшла, додайте сіль (на 1 кг фаршу - 1,5 чайні ложки солі), перець (за смаком), кінзу, сушений часник і яйце, добре перемішайте.

Сковорідку поставте на вогонь 8 з 9, налийте масло|мастило| і почекайте, поки|доки| масло нагріється. Формуємо котлетки, беремо в руку фаршу розміром з половину кулака і трамбуємо його в кругляш, потім кладемо на сковорідку. Зменшуємо вогонь до 6 з 9, смажимо котлетки на одній стороні 10 хвилин, перевертаємо і смажимо ще 10 хвилин на іншій стороні, не накриваючи кришкою. Потім зменшуємо вогонь до 4 з 9 і смажимо ще 6-7 хвилин під накритою кришкою, якщо котлети виходять сухуватими - можете додати трохи води або бульйону коли смажитимете їх під кришкою.