Аджика на зиму

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Овочі та зелень ретельно помийте.

   

2. Крок 2

   Зніміть шкірку з помідорів. Для цього потріть їх по всій поверхні тупим боком ножа, наче овочечисткою, а потім підчепіть шкірку лезом і зніміть її.

   

3. Крок 3

   У солодкого перцю видаліть насіння та білі прожилки. Перець чилі залиште з насінням — воно додасть аджиці гостроти.

   

4. Крок 4

   Грубо наріжте листя кінзи та базиліку.

   

5. Крок 5

   Помідори, перець, зелень і очищений часник подрібніть у блендері, кухонному комбайні або пропустіть через м’ясорубку.

   

6. Крок 6

   Перелийте масу в сотейник, додайте сіль і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.

   

7. Крок 7

   Після закипання зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин, знімаючи піну.

   

8. Крок 8

   Спробуйте, за потреби досоліть і додайте цукор.

   

9. Крок 9

   Гарячу аджику розкладіть у стерилізовані банки й закрутіть кришками.

   

10. Крок 10

    Зберігайте аджику на зиму в темному прохолодному місці. Подавайте до м’ясних, рибних або овочевих страв.