Цей салат із помідорів на зиму підкорює яскравим поєднанням пряної кінзи, гостроти чилі та ніжних овочів у пікантному маринаді. Ніжні помідори вбирають аромат соковитого перцю, часнику і моркви, створюючи насичений, гармонійний смак і вражаючу різноманітність текстур. Чудова заготовка для затишних домашніх вечорів та святкових зустрічей.

Інструкція приготування

Для насиченішого смаку обирай щільні, стиглі чері, а зелень додавай безпосередньо перед закладкою. Якщо любиш м’якшу гостроту, заміни чилі на паприку або додай трохи насіння гірчиці до маринаду.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі помідорів на зиму. Простерилізуйте банки над парою протягом 10–15 хвилин.

2 Крок

Помідори розріжте навпіл. Якщо помідори дрібні, їх можна залишити цілими. Цибулю наріжте тонкими пір’ями.

3 Крок

Моркву натріть на корейській тертці.

4 Крок

Болгарський перець і перець чилі очистіть від плодоніжок і насіння, наріжте довільно.

5 Крок

У блендері подрібніть перець, кінзу та часник.

6 Крок

Додайте оцет, олію, сіль і цукор, ще раз подрібніть.

7 Крок

Розкладіть у стерилізовані банки помідори й залийте їх подрібненою перцевою сумішшю. Прикрийте кришками.

8 Крок

На дно каструлі покладіть рушник. На рушник поставте банки й залийте водою до «плічок». Доведіть воду до кипіння й стерилізуйте заготовки 20–30 хвилин.