Лічо На Зиму
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій16 Осіб
Заготівлі на зиму – старовинна російська забава та чудовий спосіб зберегти надлишки врожаю. Немає нічого кращого, ніж відкрити банку з яскравим пахучим лечо морозним вечором і нагадати собі про літо. Для цього рецепту підійдуть м'ясисті та стиглі овочі без будь-яких пошкоджень — чим соковитішими та свіжішими будуть інгредієнти, тим смачнішою вийде заготівля. Крім базиліка, можна використовувати будь-які інші трави та спеції. Якщо хочете, щоб лечо прожило довше, краще використовувати зелень в сушеному варіанті - свіжа скорочує термін життя вмісту банок.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії63
- Протеїни2
- Жири1
- Вуглеводи11
Інструкція приготування
Помідори нарізати великими часточками.
Пробити помідори з базиліком у блендері до однорідної маси. Базилік можна брати прямо з гілочками, так він віддасть більше смаку.
Отримане пюре протерти через сито, щоб позбавитися томатної шкірки.
Солодкі перці позбавити насіння і нарізати товстою соломкою.
Помістити перець у каструлю, залити томатним пюре, довести до кипіння та варити на невеликому вогні 10-15 хвилин після закипання. Перці мають стати м'якими, але не розваритися.
Чилі позбавити насіння і дрібно нарізати, так само дрібно нарізати часник.
Часник і чилі відправити в каструлю, додати сіль, цукор, олію та оцет. Перемішати, спробувати та досолити, якщо потрібно. Варити ще 5 хв.
Стерилізувати банки та кришки над парою протягом 10–15 хвилин. Потім витерти насухо.
Перекласти лечо в банки, закатати їх, перевернути вгору дном і повністю охолонути. Після чого перевернути банки у вихідне положення та зберігати їх у темному, прохолодному місці.