Корюшка з морськими водоростями

Як приготувати

1. Крок 1

   Корюшку випатрати і промити. Водорості (три будь-які види - за смаком) дрібно нарізати і перемішати з невеликою кількістю вершкового масла. Пак-чій розібрати на листя.

2. Крок 2

   Картоплю очистити і відварити до напівготовності, потім нарізати на часточки і обсмажити на половині олії до золотистого кольору.

3. Крок 3

   Пак-чій та шпинат злегка припустити на сковорідці у вершковому маслі та двох чайних ложках води.

4. Крок 4

   Для соусу нагріти на водяній бані яєчні жовтки зі столовою ложкою води, збиваючи віночком, а потім, продовжуючи збивати, додати масло з водоростями. Соус повинен вийти повітряним, пінним.

5. Крок 5

   Корюшку обсмажити на рослинній олії до кольору. Поперчити та обережно посолити – основна сіль буде від водоростей.

6. Крок 6

   Викласти в тарілки спочатку картопля, пак-чій та шпинат, потім додати соус, а завершити корюшкою.