Кава В Турці

Взяти турку, засипати до неї каву.

Додати за бажанням цукор.

Ретельно перемішати усі інгредієнти.

Налити воду.

Поставити турку на середній вогонь.

Поступово кава прогріватиметься, а зверху почне утворюватися пінка — крему.

Як тільки цей процес розпочнеться, потрібно зменшити вогонь до мінімуму та почати уважно стежити за пінкою.

Пінка почне підніматися, прагнучи втекти з турки. Саме в цей момент зняти турку з вогню та почекати, доки кава заспокоїться і пінка осяде.

Повернути турку на вогонь та повторити цей процес ще 3 рази. Це потрібно, щоб кава віддала свої ефірні олії. Важливо не допускати закипання.

Наприкінці вимкнути вогонь.

Обдати чашки для кави окропом.

Розлити каву по підігрітих чашках, щоб зберегти її аромат.

Подавати.