Тірамісу (Tiramisu La Ricetta Tradizionale)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії722
- Протеїни13
- Жири33
- Вуглеводи92
Інструкція приготування
У традиційному рецепті немає ні білків, ні лікеру. Печиво савоярді можна купити, в 1 упаковці приблизно 44 шт., а можна й самому спекти, шукайте рецепт на сайті. Сир маскарпоне також можна спробувати зробити самому. Каву я заварювала в турці, дуже міцна: 4-5 чайні ложки на 150 мл води. Увага! Розлітається після подачі на стіл миттєво!
В одній мисці збиваємо міксером жовтки із цукровою пудрою до пінистого стану.
В іншій мисці збиваємо паралельно сир маскарпоне (для того, щоб він став повітрянішим і м'якшим).
Додаємо до маскарпоні збиті жовтки з пудрою, доводимо до однорідного стану.
Каву виливаємо в миску (щоб паличка печива савоярді могла поміститися горизонтально і просочитися кавою рівномірно).
Тепер увага! Кожну паличку обмочуємо в каві не більше 1 секунди - інакше буде каша, так як печиво сухе і дуже швидко вбирає вологу, і нам треба, щоб воно могло ввібрати в себе ще крем.
Тепер викладаємо всю цю смакоту у форму (попередньо все вимірявши, скільки знадобиться печива і як його краще викласти) але не більше 2-3 шарів (я робила 2), можна порційно.
Викладаємо спочатку печиво в каву, потім шар крему, посипаємо через ситий какао порошком, потім знову печиво, крем і какао. Завершальним процесом у мене був крем на вершині — тертий шоколад.
Відправляємо тірамісу в холодильник щонайменше на 5 годин перед подачею на стіл.