Тірамісу (Tiramisu La Ricetta Tradizionale)

Як приготувати

1. Крок 1

   В одній мисці збиваємо міксером жовтки із цукровою пудрою до пінистого стану.

2. Крок 2

   В іншій мисці збиваємо паралельно сир маскарпоне (для того, щоб він став повітрянішим і м'якшим).

3. Крок 3

   Додаємо до маскарпоні збиті жовтки з пудрою, доводимо до однорідного стану.

4. Крок 4

   Каву виливаємо в миску (щоб паличка печива савоярді могла поміститися горизонтально і просочитися кавою рівномірно).

5. Крок 5

   Тепер увага! Кожну паличку обмочуємо в каві не більше 1 секунди - інакше буде каша, так як печиво сухе і дуже швидко вбирає вологу, і нам треба, щоб воно могло ввібрати в себе ще крем.

6. Крок 6

   Тепер викладаємо всю цю смакоту у форму (попередньо все вимірявши, скільки знадобиться печива і як його краще викласти) але не більше 2-3 шарів (я робила 2), можна порційно.

7. Крок 7

   Викладаємо спочатку печиво в каву, потім шар крему, посипаємо через ситий какао порошком, потім знову печиво, крем і какао. Завершальним процесом у мене був крем на вершині — тертий шоколад.

8. Крок 8

   Відправляємо тірамісу в холодильник щонайменше на 5 годин перед подачею на стіл.